Los jugadores están en la posición de determinar cómo quieren distribuir a sus trabajadores a lo largo del año. Cada estación es diferente en un viñedo, por lo que los trabajadores tienen diferentes tareas que pueden realizar en verano e invierno. Existe competencia por esas tareas y, a menudo, el primer trabajador que llega al trabajo tiene una ventaja sobre los trabajadores posteriores.
Afortunadamente para los propietarios de viñedos, a la gente le encanta visitar las bodegas, y da la casualidad de que muchos de esos visitantes están dispuestos a ayudar en el viñedo cuando lo visitan, siempre y cuando asigne un trabajador para que los cuide. Sus visitas (en forma de tarjetas) son breves pero pueden resultar muy útiles.
Con esos trabajadores y visitantes, los propietarios de viñedos pueden expandir sus viñedos construyendo estructuras, plantando vides y cumpliendo pedidos de vino, trabajando hacia el objetivo de administrar la bodega más exitosa de la Toscana.
Viticulture Essential Edition incluye el juego básico de Viticulture y algunos de los módulos más populares de la expansión original de Tuscany, incluidos Mamas & Papas, Fields (anteriormente conocidos como Propiedades), Visitantes ampliados y revisados y tarjetas Automa para una variante individual, junto con con algunos cambios menores en las reglas.
